圧力鍋のメリット＆デメリット

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001 2012/02/12(日) 09:30:20 ID:QxvWS20IGU

圧力鍋のメリット•調理時間の短縮
•燃料費の節約
•栄養素を逃さない（素材のうまみを逃がさない）
•魚の骨など硬い素材を柔らかくする
・・・・・・等の優れた調理能力を発揮します

圧力鍋のデメリット•重たく大きい為収納時に場所をとる
•使い方を誤ると危険
•高価である

002 2012/02/12(日) 11:52:47 ID:9ciJrtqccM

自然放置の時間も調理時間にいれると、そんなには時短にはならないんじゃいかと最近思う
エコではあるかもしれないが・・・

003 2012/02/12(日) 18:03:08 ID:OnbaLEnpA2

保温調理鍋をおススメします

004 2012/02/12(日) 18:58:18 ID:FxJxXOW8J2

削除（by投稿者）

005 2012/02/12(日) 19:18:27 ID:UMctF1ThXw

×
重い。
外さなきゃいけないパーツが数点あるだけで洗うのが面倒。
洗ったあとに拭かないとゴムパッキンがカビそう。メンドクサイ。
なにより、圧力鍋で作った料理でおいしいと感じるものがあまりない。
無水鍋買うほうが有意義。

○
モチモチのスパゲッティを食べたいときに圧力鍋でゆでるとモチモチに。
圧力鍋スパはバリラがおすすめ。

006 2012/02/12(日) 20:13:59 ID:KloTMF9OLA

なんか、爆発しそうで怖いんだわ。
魚の骨なんかホロホロに柔らかくなって美味いけど、恐怖が先に立つ。

007 2012/02/12(日) 22:56:26 ID:JJKHxTsdjc

メリット：圧力鍋のスレに来た人が無水鍋なる面白い商品を知れる

008 2012/02/13(月) 00:19:40 ID:oqsD1a3ZCk

大きなメリットの一つとして、ガスコンロがあれば
短時間でご飯が炊ける事だろうな。

被災時、避難時、計画停電時とか、普段のキャンプのときだって
短時間にてガスを節約しつつご飯が炊けるのは十分なメリットだ。

009 2012/02/13(月) 00:35:35 ID:kbn89XjqqM

大豆を煮るとどうしても外側の皮がむけてしまうので圧力鍋には不向きだな

010 2012/02/13(月) 03:24:08 ID:dElwCtJHfY

モツ煮込みとか臭いの強い料理で、
周囲に臭いを漏らすことなく料理を作れるんじゃない。

011 2012/02/13(月) 17:37:35 ID:aBGVfrV6cM

一度だけ圧力鍋でご飯を炊いたことがあるけど
ご飯がへんに白くてまずかった
炊き方を間違えていたんだろうか？

012 2012/02/13(月) 19:39:07 ID:lutno.Fzf6

>>10
加圧中に盛大に水蒸気が出てくるから、においはそれなりにするかな
それでも、普通に煮込むより少ないと思う

>>5
イオンで¥1980の奴買ったら、構造がシンプルな分バラして洗いやすかったよ
中国製だから『爆発したらどうしよ…』という恐怖心はあるけど

013 2012/02/14(火) 09:38:57 ID:wtXIb2XwEY

>>11
圧力鍋だと柔らかくなりすぎないかな？
水温が上がるし水分の損失が減るから、水加減が違うと思う。

014 2012/02/21(火) 00:06:35 ID:opvsgG/asE

通常の調理時間が半分になります。水分が少なくても大丈夫です。
とか、普通＋αじゃなくて

「圧力鍋でしか実現し得ないメニュー」

とかあったら少し興味が出るのだが

015 2012/02/22(水) 11:27:27 ID:VNQCoID8/g

圧力鍋でしか実現し得ないメニューっていうと、骨まで食える煮魚くらいかな。
あと、圧力かけて10分くらい煮たカレーやシチューのブロック肉の柔らかさは
通常の鍋でやろうと思ったら５時間くらいかかるんじゃないかな。

016 2012/03/17(土) 20:35:52 ID:GNGH1dWryc

>>14
あまり興味ないと思うけど
天下一品風のスープが作れる

017 2012/03/17(土) 22:33:55 ID:xvdFcvzYY2

しばらく使って気づいた圧力鍋のデメリットってのは全部高温調理ゆえのデメリットだった。
つまり香りが抜けやすい、アクが出やすい、具が崩れやすい、とか。
>>1の写真のような煮染めをはじめ和食はおよそ圧力鍋で作るのに向いてないんじゃないかと思う。

018 2012/03/19(月) 21:34:23 ID:vLxQ2Lcz12

圧力鍋でカレー作ると、爆発するってテレビでいってたけど、実際どうなの？

019 2012/03/19(月) 21:40:26 ID:GG76kGqZQQ

圧力鍋で作る牛スジカレー&シチューは最高。
とにかく短時間で作れるのでいい。

難点は、蓋を開けた際にパッキンと蓋の間に、
脂分が入り込むとそこから蒸気漏れして、
コンロ周りが汚れること。
一度、蓋をして完成まで開けないのであれば無問題。
ふきこぼす料理では、コツがいると思う。

020 2012/03/20(火) 06:12:02 ID:IcDnvdwrJY

削除

021 2012/03/22(木) 18:15:14 ID:4kMsgRWJX2

カレー作ったときオモリがすごい速さで廻りながらカレー撒き散らした。
台所カレーまみれ。

火加減注意な。

022 2012/03/22(木) 18:40:51 ID:yrMneGursE

>>21
量の問題じゃね？

023 2012/03/22(木) 20:47:56 ID:P0IN1jXiPU

ルーを溶いた後にも圧力鍋で煮込むの?
そもそも飛び散る以前に、ソースが底が焦げ付いて
食えたもんじゃないんじゃないの?
スープカレーならアレだけど

024 2012/03/23(金) 12:37:49 ID:Ia/LImNI.c

>>23
ティファール　クリプソの調理例集には
「カレールウを入れる前に煮込んでください」とある。

025 2012/03/24(土) 01:40:48 ID:5tDlT3ZIsc

普通にカレー作るときも煮込んでからカレールー入れるだろ
もしかして釣りかよw

026 2012/03/24(土) 11:06:12 ID:oUxUn04Y5M

メリット
煮込みは早い
とにかく柔らかくなる

デメリット
栄成分はかなり壊れてんじゃねぇの？という疑問はある
気をつかわないと、パッキンが駄目になりやすい

027 2012/04/04(水) 09:21:26 ID:UkA/pDzwfw

ゆでたまごがキレイにつるんと剥ける

028 2012/04/04(水) 11:57:57 ID:4SGGOKwbts

揚げ物とかもいいね、オイルサーディンとか

029 2012/04/05(木) 21:03:35 ID:lofGAyhRAI

>>28　・・・・揚げ物？・・・オイルサーディン？

何故圧力なべと一番関連の低いモノを出すの？

030 2012/04/06(金) 00:36:54 ID:qGLk0rmHqQ

今夕、昆布を茹でるのに使った、それと自家製の味噌を作るのに
大豆を大量に茹でるのにも使ったりする、6Lのが2つも我が家にはあるのだ。

031 2012/04/12(木) 21:37:14 ID:Bv.m2KNfWs

>>29
圧力鍋で弱火でイワシ揚げると短時間で簡単にオイルサーディンが作れるのだよ。

032 2012/05/05(土) 21:28:11 ID:UX5ZWY9imE

これじゃ丁度良い頃合いが確かめられないなぁ。
煮汁の水分を調節しながら調理するのが好きだし。

033 2012/05/05(土) 23:47:15 ID:1eRhM3AhgE

ケンタッキーのCMのマネして、圧力鍋で鶏を揚げようと思った。
でも事故がおこりそうだったんで、想像しただけで止めた。

034 2014/09/01(月) 20:02:09 ID:QG3p8ibOf.

揚げ物とかもいいね、オイルサーディンとか

035 2016/09/28(水) 15:29:42 ID:E6SXCYw4hY

ラフテーを作った。確かに短時間に柔らかくなる。
でも普通に時間をかけて作るトロトロ感とは違う。
肉の繊維同士が離れやすくなるが繊維そのものはそれほど柔らかくなっていないような感じ。
味の染み具合も時間をかけた方が良く染みていてうまい。

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